안녕하세요.
오늘도 날씨가 너무 좋아요!
햇빛이 쨍쨍하고 날 따뜻하고
정말 봄이 맞긴 한가 봐요.
저는 겨울에 고구마를 못 먹어서 한이 됐는지
고구마가 너무 먹고 싶더라고요!
그래서 인터넷 구경하다가 위메프 딜이
떠있길래 잽싸게 구매했어요.
고구마 오븐에 치즈 넣고 구워 먹는 것도 좋아하고
군고구마도 좋아하고 고구마 샐러드도 좋아하고
고구마로는 만들 수 있는 게 엄청 많아요.
저는 설탕중독이기에 고구마 맛탕을 만들어 볼게요!
고구마 맛탕 만들기!
재료 준비
고구마 3개
식용유 1컵
(튀김용, 소스용)
설탕 5T
고구마를 먼저 깨끗하게 세척해주시고
갈변을 막고 싶으시면 손질한 건 바로바로 물에 담아두세요!
저는 그렇게 안 해서 군데군데 아주 조금 갈변이 왔는데 먹는데 지장은 없어요 :)
먹기 좋은 크기로 자른 고구마를
그릇에 넣고 비닐을 씌워주세요.
비닐을 씌우고 묶지 말고 그릇 옆쪽으로 오게 해주세요.
안 그러면 전자레인지 안에서 뻥!
전자레인지에 3분 돌려주세요.
돌리고 꺼내실 때 손 조심!
비닐을 빼낼 때도 수증기 때문에 비닐이
뜨겁기 때문에 약간 식히고
꺼내셔도 괜찮아요.
저는 항상 사용하는 오목한 팬에
고구마를 튀겨줄게요.
오목하면 기름 낭비를 줄일 수 있겠죠?
기름은 고구마 반 정도 올라오게
채워주시고 앞뒤로 중약불에 노릇하게 구워주세요!
혹시 모를 물기가 있을 수 있으니
키친타월로 수분 제거 먼저 하시고
기름에 튀겨주셔야 해요 꼭!
아까 고구마 튀기고 남은 기름에서
식용유 7T, 설탕 5T를 넣어주세요.
평평해지게 팬을 천천히 돌려주세요.
설탕을 녹일 때 팬에 물기가 있거나
도중에 물이 들어가면 안 돼요!
탕후루처럼 그대로 녹여서
설탕을 입히는 거라 조심해 주세요!
설탕이 다 녹고 불투명 해지면
고구마를 넣고 잽싸게 휘져어줍니다.
그래야 식용유가 많이 묻지 않아요.
식용유의 용도는 설탕을 묻히는 거라
나중에 건져낼 때는 식용유가
많이 묻지 않아서 걱정 안 하셔도 괜찮아요.
짠!
고구마 맛탕이 완성되었어요.
약간 타 보이는 건 기분 탓... 일걸요?
설탕을 섞다가 불 끄는 걸 깜빡해서 헤헤
설탕에 섞을 때는 불을 끄고
설탕이 더 이상 타지 않게 해주세요.
코로나 조심하시고 감기도 조심하세요♡
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