일상속행복

안녕하세요.

벌써 평일의 절반이 지나갔어요.

시간 너무 빠르지 않나요?

밖에는 벚꽃이 예쁘게 펴있고

오늘은 무슨짓을 해볼까 하다가

고기 구워먹을때 빼먹을 수 없는

마늘장아찌를 만들어 보려고 해요.

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햇마늘 재배시기는 6월달인데

저는 아무때나 장아찌를 담아도 되는줄 알았어요ㅠㅠ

시어머니가 햇마늘로 해야 맛있다고

단단한 마늘로 해야된다고 하셔서 알게되었어요.

내년에는 꼭 햇마늘로 만들려고요ㅎㅎ

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마늘장아찌 황금레시피

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재료 소개

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마늘 1kg

간장 5컵

소주 5컵

설탕 5컵

물 5컵

식초 5컵

월계수 3잎

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저는 인터넷에서 키로로 주문을 했어요.

알싸한 마늘이라 그런지 열자마자

매운향이 싸악 퍼지더라고요!

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설탕 5컵, 식초 5컵을

넣어주세요.

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간장 5컵, 소주 5컵, 물 5컵을

넣고 월계수잎 3잎도 넣어주세요.

이제 팔팔 끓이시면 됩니다!

중간중간 간을 보시고 입에

맞추셔도 좋아요.

저는 이대로 진행 했어요!

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마늘을 세척해주세요.

그리고 키친타올 위에 펼친 후

물기를 제거 해줄게요.

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마늘꽁다리를 제거해주세요.

더 깔끔하답니다.

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팔팔 끓인 소스는

이제 식혀주세요!

거의 다 끝났습니다ㅎㅎ

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저는 플라스틱통에 넣을거라

아예 차갑게 식혀줬어요.

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이제 준비한 통에 넣어주세요.

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이렇게 랩을 씌우면

더 밀봉이 잘되겠죠?

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완성되었습니다!!

이제 6개월의 시간이 지나면

맛있게 먹을 수 있어요.

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짜잔!

저는 이렇게 날짜도 같이

적어주었어요!

일단은 6개월로 적었는데

중간중간 하나씩 맛 보려고요!

만든 소스는 입에 딱 맞아서

맛있을거 같아요 츄릅..

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담근 후 3개월부터 먹어도 되는데

6개월 이후에 먹는게 더 맛있어요.

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Tip. 냉장보관하면 마늘이 무르지 않아요.

안녕하세요.

​오늘도 날씨가 너무 좋아요!

햇빛이 쨍쨍하고 날 따뜻하고

정말 봄이 맞긴 한가 봐요.

저는 겨울에 고구마를 못 먹어서 한이 됐는지

고구마가 너무 먹고 싶더라고요!

그래서 인터넷 구경하다가 위메프 딜이

떠있길래 잽싸게 구매했어요.

고구마 오븐에 치즈 넣고 구워 먹는 것도 좋아하고

군고구마도 좋아하고 고구마 샐러드도 좋아하고

고구마로는 만들 수 있는 게 엄청 많아요.

저는 설탕중독이기에 고구마 맛탕을 만들어 볼게요!

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고구마 맛탕 만들기!

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재료 준비

​

고구마 3개

식용유 1컵

(튀김용, 소스용)

설탕 5T

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고구마를 먼저 깨끗하게 세척해주시고

갈변을 막고 싶으시면 손질한 건 바로바로 물에 담아두세요!

저는 그렇게 안 해서 군데군데 아주 조금 갈변이 왔는데 먹는데 지장은 없어요 :)

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먹기 좋은 크기로 자른 고구마를

그릇에 넣고 비닐을 씌워주세요.

비닐을 씌우고 묶지 말고 그릇 옆쪽으로 오게 해주세요.

안 그러면 전자레인지 안에서 뻥!

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전자레인지에 3분 돌려주세요.

돌리고 꺼내실 때 손 조심!

비닐을 빼낼 때도 수증기 때문에 비닐이

뜨겁기 때문에 약간 식히고

꺼내셔도 괜찮아요.

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저는 항상 사용하는 오목한 팬에

고구마를 튀겨줄게요.

오목하면 기름 낭비를 줄일 수 있겠죠?

기름은 고구마 반 정도 올라오게

채워주시고 앞뒤로 중약불에 노릇하게 구워주세요!

혹시 모를 물기가 있을 수 있으니

키친타월로 수분 제거 먼저 하시고

기름에 튀겨주셔야 해요 꼭!

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아까 고구마 튀기고 남은 기름에서

식용유 7T, 설탕 5T를 넣어주세요.

평평해지게 팬을 천천히 돌려주세요.

설탕을 녹일 때 팬에 물기가 있거나

도중에 물이 들어가면 안 돼요!

탕후루처럼 그대로 녹여서

설탕을 입히는 거라 조심해 주세요!

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설탕이 다 녹고 불투명 해지면

고구마를 넣고 잽싸게 휘져어줍니다.

그래야 식용유가 많이 묻지 않아요.

식용유의 용도는 설탕을 묻히는 거라

나중에 건져낼 때는 식용유가

많이 묻지 않아서 걱정 안 하셔도 괜찮아요.

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짠!

고구마 맛탕이 완성되었어요.

약간 타 보이는 건 기분 탓... 일걸요?

설탕을 섞다가 불 끄는 걸 깜빡해서 헤헤

설탕에 섞을 때는 불을 끄고

설탕이 더 이상 타지 않게 해주세요.

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코로나 조심하시고 감기도 조심하세요♡